公司开会用的白板上，写满了食物、餐厅、品牌，以及近一个月的测评排期表。都是刚刚会议上讨论选题时留下的。接下来几天，团队会根据排期表对某一类美食进行市场调研及试吃，最终以一篇评测文章，呈现在什么值得吃的微信公众平台上。

这是一家创立于 2015 年年底，至今已吸引 45w 粉丝关注的微信公众号什么值得吃。不久前，一篇关于 108 种稻香村糕点的测评文章，推送后立刻斩获 10w+ 阅读量。

公众号的创始人龙泉，是一位迷恋重庆火锅和日本料理的吃货，在看到用户对美食的强烈需求后，带领着和他一样的吃不胖团队，正在以美食为切入口，在消费升级领域进行诸多尝试。

如今，越来越多人喜欢管自己叫做吃货，这一标准的网络用语，在产生共鸣、消除距离感的同时，也充分体现出了吃这件事受关注的程度。在社交网络上标榜自己关注美食，几乎就等同于宣告：我是一个对生活品质有追求的人。

曾就职于一家食品公司的龙泉，本身就是一名美食爱好者。2014 年 7 月，受什么值得买影响，他创立了什么值得吃这个听起来就充满美食向往的微信公众平台。开始用笔名马达，在公众号上分享美食测评文章。

17 款下饭酱大测评、MUJI 零食指南、北京 6 家餐厅、163 种薯片的前三名起初公众号上只有美食测评内容， 如今已经拓展为四个栏目：测评、吃货十问、密探，以及吃天下。 大量接地气的良心推荐，让什么值得吃如同一本美食百科全书。

三年间，这些内容吸引了 45w 粉丝。许多粉丝把什么值得吃当作帮助他们决定吃什么？去哪吃？吃哪家？的工具。

测评的内容，我们是全程自费的。龙泉曾经为了评测北京吃的拉面，每天平均吃 5 碗不同口味的拉面，每次我们都会吃很多种，并把整个过程记录下来，粉丝对我们的信任就是这样一点一点建立起来的，我们也因此树立了为用户服务的概念。

为了呈现完整的测评过程，什么值得吃的文章有时甚至会长达 8000-10000 字，也曾被粉丝指出篇幅过长的问题，对于这一点，龙泉认为粉丝提出的建议我们都会认真考虑并优化，我们正在尝试用较短的篇幅来完整地呈现，但我认为这个过程是不能删减的，它代表着我们对粉丝的服务态度。

这些内容从不标榜自己从专业角品牌推广案例度出发，而是切实从用户角度出发。在最近一次评测水果的活动中，20 多名参与试吃的用户，大都是从豆瓣等社交平台招募而来的。

考虑到粉丝的反馈和真实需求，团队目前正准备测评留言区呼声最高的麻辣小龙虾。预计会选择数家餐厅、外卖，与团队自制的麻辣小龙虾一起测评。

我们在做的事情，就是两个字：内容。如果一个自媒体没有好的内容，就不用想如何变现盈利了，内容是一切的基础。

由于测评类的文章天然存在导流作用，粉丝经常在看完的同时，直接去到各大电商平台购买。例如一篇测评淘宝上 10 款辣椒酱的文章，在取得近 4 万阅读量，1000 多次转发的情况下，不仅带来近 1 万的粉丝增长，在当时粉丝基数下的转化率超过了 50%。

美食类自媒体能够服务到的品牌绝不止饮食层面龙泉认为，美食类内容的粉丝普遍热爱生活、年轻化。而关注什么值得吃主打的测评内容的粉丝，更是喜欢追求少而精的生活品质。

从 2015 年年底到现在，与之合作过的品牌已经超过 150 个。以往与汽车、手机品牌、美国旅游局的合作效果都非常好，如何将优质内容与广告主的诉求相结合，是团队主要考虑的问题。

在与 JEEP 的合作中，团队以探索北京鲜为人知的餐厅入手，进行了一次符合品牌调性的宣传。带有探寻未知色彩的活动，得到了很多网友的关注。

在对未来的发展中，龙泉表示依然会集中在内容方面，为粉丝提供生活方方面面的优质推荐，而不止于美食推荐。

为了完成这一构想，团队正在尝试打造新媒体矩阵。吃透厨房和理想生活百科刚刚创建，前者推荐各种烹饪工具、厨房用品，后者筛选生活中既实用又高颜值的美物。终极目标，是打造一系列主打消费升级、提高生活品质的新媒体平台。

以美食为切入点投身新媒体创业，已有三年时间，龙泉坦言感受就是一个字累，但即便失去了所有休息时间，我还是很享受去追寻美食，做出好的内容所带来的成就感。

Q:为什么会选择什么值得吃这个名字？

A:当时觉得什么值得买做的很好，于是联想到什么值得吃。我在去年见到什么值得买的 CEO 时，很坦诚地告诉他这个名字是从什么值得买脱胎而出的，他也表示并不介意。

Q:是否有总结过粉丝最感兴趣的话题或关键词？

A:我粉丝感兴趣的话题和关键词是随着季节变化的。这一点从后台的留言就能发现，比如冬天的时候火锅会多一些，夏天烧烤和小龙虾更多。这些留言也为我们选题提供了方向。

Q:美食测评众口难调，如何面对质疑的声音？

A:我们在做测评时，会直接指出哪些好吃，哪些不好吃。有时候确实会受到质疑，比如稻香村那篇推出后，后台有人说你又不是北京人，怎么评价北京小吃？但其实那篇文章确实是一名北京人写的。

有时侯后台粉丝提出一些建设性意见，我们也很乐意采纳，比如有人提议测评维度可以更丰富、文章篇幅过长。对于这些意见，我们都会认真去考虑。