第一次接触西餐，是尹峰十五六岁的时候，有一天，爸爸领她进了上海的一家红房子西餐厅。独特又幽雅的环境，彬彬有礼、穿着白衬衣小马甲的服务生，以及前所未见的菜式，给年少的尹峰留下了难忘的记忆。从那时起，她对吃的认识更进了一步，吃不仅是色香味，还是一种文化，一种可以沟通心灵的形式……
1988年，尹峰考入湖南财经学院经济管理系国际贸易专业。大学期间，尹峰遵守妈妈的嘱托，几乎把所有零花钱都用在了吃上，吃遍了长沙的各种小吃、名吃。大学毕业后，尹峰被分配到湖南省外经委，做进出口贸易工作。谈恋爱的时候，她时常把男友和其他朋友叫到家中聚餐，她自己开始尝试着做菜。她继承了妈妈做菜追求细节和完美的风格，各方面都精益求精。她这种追求尽善尽美的性格，为以后从事餐饮行业打下了基础。
1996年，尹峰开始从事时装品牌特许经营专卖业务，在四五年的时间里，发展成为了意大利佛罗伦萨女装湖南总代理。做生意赚到了钱，尹峰可以去实现她吃的理想，她要开自己的餐厅。
2000年，尹峰加盟广州绿茵阁咖啡厅，在长沙开了家加盟店，这是她初次涉足西餐厅经营行业。3年的时间里，尹峰在长沙把绿茵阁做成了一块金字招牌，成为这个城市里着名的时尚场所。但其后，问题也来了。连锁机构讲究的是标准化，从原材料，到菜的品色，再到服务方式，都要统一。连一包调料要不要收费，一杯茶水要不要收费，都有统一的规定。这种模式下，只要复制就可以了，不需动脑筋也能经营。问题是，尹峰偏偏是个喜欢动脑筋的人，对食物细节的完美追求，使她总有层出不穷的创意。可经营加盟店，显然限制了她的创意。
就在做绿茵阁加盟店的时候，尹峰已开始组织自己的研发团队，希望将来能做出有创意的菜色，用个性和独特的品味赢得市场。2003年春夏之际，恰逢与绿茵阁的合约到期，此时的尹峰经过了长期思考，决定自己创业，实现自己的创业梦和创意梦。就这样，她的咖啡之翼开张了。在咖啡之翼她敢为人先，这不仅体现在她对菜品的敏感，更体现在其有足够的创意、足够的新鲜感，这些都足以吸引众多的顾客，于是，"咖啡之翼"一下子就火了。
以上就是咖啡之翼尹峰的简历与创业史。她，凭借着敏锐的商业眼光、执着的创业精神、独到的经营管理才能以及人格魅力，才得以让咖啡之翼一步一步成为了当今极有影响力的西餐文化品牌，希望她可以成为更多创业人士的榜样。